【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香酥鸡腿[8P水印+8P验证]
名称：香酥鸡腿
" n6 l- P7 e! @& h3 f+ A% t口味：偏油+软嫩
" K2 n+ \/ @' h/ B! b! F主料：火腿和洋葱
( d4 W3 [/ j0 J+ e辅料：食用油、花椒、食用盐
3 I) g4 R5 ~( D0 K' m t( F5 ~8 L$ n- z做法：
' w- L! g7 m8 q8 r0 E0 |1、先把买来的鸡腿洗净控水。. u3 n9 v: G* R+ S4 g
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2、然后用食用盐和花椒把鸡腿码好，腌制大约3小时。4 E) k$ [4 j4 q" X; I% m
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+ O7 @1 O. A3 x& H$ Y& ^7 R3、3小时后把鸡腿放入蒸锅大伙蒸，上气再蒸30分钟，关火。 W' W+ X6 F* l$ W& L
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' D! D1 A" p0 ~( w* q Z- N4、等锅里蒸汽稍微小点将鸡腿拿出，把鸡腿上的花椒全部挑干净。
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1 C5 I- a( q7 C3 I+ Y5、换炒菜用的锅点火放入食用油，当油温7成热时将鸡腿放入锅内炸至金黄捞出。3 Q* Q/ S' Z6 ]" P8 f- k
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6、再将鸡腿切成小块装盘就OK了。我们自己家吃很少切直接抱着鸡腿啃的哈哈。
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) Q7 }+ @5 U5 @个人点评和注意事项：这道菜香酥可口非常适合下酒。而且做法简单易学大家可以试试。' K' h, K" o8 q5 s' f& K7 u
另外在做第4部之前也就是炸之前最好用厨房用纸将鸡腿表面的水分擦干，不然入油锅后会使油溅的满处都是容易烫伤。我就被烫了好疼。
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! z. l/ u4 t; |& m6 K4 z& I本人头一次发帖有不对的地方麻烦版主帮忙排下版，另外家里没相机只号用手机照的像素不高好在还能看清楚，大家多见谅~！' R) v: e* d) I% b7 {2 o
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[ 本帖最后由 heva11 于 2012-5-29 11:36 编辑 ] | |
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