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9 M0 w4 R! j$ `- v- ^# a' W4 R: T/ F8 }原料：3 d$ }8 e% D, G6 V- p* Q. Q

) K+ y& _, A6 I- }' E5 b# u* T用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
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4 ^; k- ~* g) p8 _! B0 u3 v调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙8 M/ Y$ _& H+ r$ }" q& C

# b& L: O' j6 k3 x3 v做法：
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1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；" x" W  j* K: a. M+ U; I$ P- a8 Q
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；7 h# d9 r4 w% {! F, r- S+ Q) t

4 U# s0 b. h- H; Q! g& w3、放入搅拌机中，磨碎成粉；2 B' z  B! A4 S3 q3 F

; E+ U. V4 z6 C7 O8 G4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；! [0 I/ x& r& c& q( i0 w# D# p9 G

4 [" v# g% c6 ?# i4 e5、芋头去皮洗净，切滚刀块；- z6 o0 Y1 L: p6 a
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；, P6 f9 I5 R7 g7 R2 A

4 E0 A" H; T0 |' r5 W7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；6 u% p2 H* X& H9 n) v# c& S8 D

" D6 s6 h8 Y1 q. ^* P8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；4 O0 G. p' ~+ K0 ?

# k8 N' g$ g, r* _! v+ j9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。  K0 U3 K' F4 I5 q# `5 K0 ^- E; S+ M

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小贴士：
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2 ^; l5 ?9 t. E& ^1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；
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3 G5 H' L1 H0 ?1 m1 l) m! {+ l4 J2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。