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烹制方法：
0 W1 r; Z& k2 q# I5 I7 D) i主料：牛肉块 200克
1 U$ Z7 J& a5 A! E: }4 Q7 R( d辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺- x9 T9 |$ H3 A* S# g( \! l
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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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) h# k) K2 S8 U5 h* s2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。0 [6 ]: ~8 e( J3 \5 D

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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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/ I: a# L* h# m; j1 F3 e# l6 o4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。1 B2 F8 R8 g8 Z# W+ O
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9 j7 a+ |3 B6 R. Q) z5 R5 @/ }5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。3 `3 ^5 x2 I: V% W* p1 c
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6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。