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标题: (转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤 [打印本页]

作者: qdsb    时间: 2006-12-1 04:35     标题: (转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

菠萝咕噜肉+ k9 L& ]4 ]5 p' ^: F

# Y. L/ }' j2 }菠萝一只,取肉切块,用盐水浸泡20分钟后沥干水分待用。4 [) H! G; j! o+ W4 n
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, }2 X# l3 E. a, `% o猪肉切块,调料腌制后,裹蛋清、淀粉糊炸过。" [5 R8 U; h" ?2 d' [5 s

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, b) m# r& s& j. ?; M3 m! Q- g青红辣椒切块( v; `: E1 _" e' c3 R
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热油爆葱末,加番茄酱翻炒,放入辣椒、菠萝,加少许水,放调料,大火炒熟,加入猪肉,翻匀勾芡即可。# V- v, s: V6 p; p/ K2 X, t( N
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烩油条4 V  y9 L, J' d
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油条两根切小段
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& p% V8 V# ]& A+ H, v
3 T2 J8 {  g8 y' W$ r( y香菇、辣椒、炸豆腐、玉米切丁
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先炒香菇,然后放入其它配料,加盐、辣豆豉等调料和少许开水,放入油条段翻炒,大火焖2分钟即可。/ K, o" e' B1 w3 r% P* O6 p0 y: w: C7 i

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尖椒皮蛋
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小Tips:切皮蛋用刀很容易粘刀,还要洗。如果用一根细线,一头咬着,一手拉紧,用线把皮蛋切割,既快又方便。7 }$ I8 y  o+ \6 l7 N
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把辣椒块放在热锅里干焙,不要放油,焙出水分,辣椒比较香。+ _! K  [: \+ x3 }- h: y. D& ?
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辣椒和皮蛋装盘,将醋、盐、鸡精、姜蓉、香油调成料汁,浇上即可。. b' `1 o  x# B' L6 j. A, L
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冬瓜干贝汤
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; |  {& \4 o0 K, n. A干贝用冷水浸泡3小时,温水洗净,蒸10分钟,然后撕成丝。$ p' n; i9 ~. \& T' O; f. T

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冬瓜去皮切成丝
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锅里放少许油烧热,放入冬瓜丝炒两分钟,加鸡汤,滚开后撇去浮沫,放入干贝丝,文火煮20分钟,加盐、白胡椒粉适量,勾一点稀芡汁即可。2 r8 v2 u; {! k" t5 n3 E0 F, G! _

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  m" B9 @. h2 `6 Z5 J今天收到的同学从迪拜邮寄来的礼物,阿拉伯甜点,超大的盒子装了五个小点心,味道很不错:- x% T8 x5 p0 X& F9 @% ~

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