酱料菜谱- 麻酱凉面/麻酱油麦菜+ ?* ]. j7 p7 L! g8 n$ W3 F7 ?4 u
3 M1 I9 j+ J& g8 w 3 T: F( H% Y6 S O A- z
5 b3 [9 S3 K7 R! H( a3 L" j2 y8 V7 _9 E
原料： 芝麻酱面条：鲜面条100g，黄瓜半根，麻辣花生碎20g，冰块数块，白开水适量，特调芝麻酱适量。 2 n$ C+ j! J+ W, F q 5 G0 f8 z; B- P$ F! r" t! B芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。 0 M2 W0 }& Z8 c3 p1 P
# O7 E, k. Z8 R" p3 z2 j, o做法： ' n( r+ _' D* M; d7 [6 z" a
; W. k3 f4 U* ^# k5 C& _ % s/ K( P" ^7 k+ D. S4 _ L/ Z6 o. I i+ ~* i U " f: e- D7 Q% o6 _ X/ p% q : ` `! E) U& w$ u- X/ s1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。 0 b/ ? ~, M6 N- {9 H2 v8 g3 q6 y/ ?. z' m
2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。 & c7 L8 j3 x0 u1 O' a
! g1 ~# n5 T9 [7 k' r( a2 y # p, c7 K% ^$ G( b# c0 X! K
|; Q6 `, ?3 B$ y 0 X# _7 Q4 g3 L; X
% r |0 J8 { @5 `3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。 ( [/ R& L9 W' z
0 `4 C# R) B. v0 r' h6 ^( Z4、加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。 ! l+ N5 m3 ~7 Y' w% Y / {& K3 `$ J: O! ?4 R, Z0 U ) A- l# v0 [5 v& B: o) z: F' K4 E ; z- A5 @3 ^$ f; H% C $ V4 M" K# ?5 x! S) U3 u% {/ c ( k# s, }) [5 G5 ^5、再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。- [+ Z+ ?) z. N: x7 ^% q
$ _+ D C" J( W4 I% K% @6、鲜面条入锅煮熟。 & ^& R4 W% _) q- c8 I
1 ^5 v; w$ h; K. G% b 7 |3 f: A( z' j0 U' O* P$ t H4 W; d
# ^! U0 r% v/ k3 u5 w# y9 \/ m) Y' ^7 K
, r1 w, _ k' e3 r* c3 \+ X7、白开水倒入碗中，加入适量的冰块。 3 i+ ?1 n/ |* ~! d. X 1 _9 b1 v! Y. T; I. H8、把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。 / E& _# C5 e2 S' m0 m. @3 y
3 T: F( H% Y6 S O A- z
# p, c7 K% ^$ G( b# c0 X! K
0 X# _7 Q4 g3 L; X
3 u5 w# y9 \/ m) Y' ^7 K
5 \" U5 m4 \3 G2 A" f8 C3 ]
, ]1 ] Y5 |. L% N `' m