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标题: [热菜] 沙茶酱肥牛豆腐煲[9P] [打印本页]
作者: 591101ls    时间: 2013-1-31 10:37     标题: 沙茶酱肥牛豆腐煲[9P]

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: a; ~: v" w. ~2 g2 b" b$ V$ u烹制方法　
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& @, C0 [% m& P8 H4 Z材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）
. X  |. U5 I3 D5 _4 g" I2 Z调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）
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3 H  K: j0 \' D9 h  u1　将肥牛泡在清水中，浸出血水。
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6 S/ X3 `& p; z2 G$ W2　将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。5 x: J0 ]" x- A! ^2 E# s

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$ K# ^' O0 j, `; R. h3　芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。/ u& p( D6 u1 I- s3 n/ N

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4　烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。
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# K+ J1 T( b0 Y6 T/ U4 ~" ?# _5　烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。+ L1 |% N) i- Z8 {+ Z

) o, a/ _7 _, b) f0 p( E  Z 9 M( W9 n  i  \) P: P1 g, _
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6　趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。, ~) l6 V; _2 k8 K: B  u: n3 V+ R
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1 S  K, J- _" `7 Z7　将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。
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, Y+ L4 ~- K, j+ _. \: N8　将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。
作者: homagg    时间: 2013-1-31 18:33

图片看起来很诱人啊，楼主的讲解也详细，实在是不可多得的佳品
作者: yzxpzy    时间: 2013-1-31 19:26

这道菜很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！
作者: yuziqi    时间: 2013-1-31 19:29

牛肉我的最爱啊。看了就让人食欲大增。真的好想吃。
作者: 项1590    时间: 2013-2-1 01:27

沙茶酱味道不错，加上豆腐和牛肉，相信既美味又有营养
作者: zh7773670    时间: 2013-2-1 02:21

看着不错。制作也简单。肥牛应该是超市那些一包一包的就可以了吧。有机会做下！感谢LZ
作者: liuwei92909    时间: 2013-2-1 13:27     标题: 回复 1楼 的帖子

沙茶没有吃过  很特别吗  味道好是怪怪的啊
作者: darkhawkcaoyin0    时间: 2013-2-1 22:30

那熟透的牛肉看起来十分的美味诱人，这道菜一定要做出来，吃吃看
作者: lookstop    时间: 2013-2-1 23:35

看着就很有食欲的样子，决定了明天就要吃它。
作者: www193728    时间: 2013-2-2 00:49

前段时间去厦门玩了一圈，吃了很有名的沙茶面。感觉还不错，这个沙茶酱不知道好买不。
作者: star1986xk    时间: 2013-2-2 17:54

牛肉的美事应该多多提倡，比吃猪肉好的，
/ T0 d2 Z' J4 p牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。
作者: zhanghuilin    时间: 2013-2-2 21:23

我觉得直接在砂锅里烧应该味道还要好 把东西炒好后放到砂锅里烧
作者: 西山杂种屌1    时间: 2013-2-3 01:59

肥牛不怎么样，关键是豆腐吸收入了浓浓的肉汁，就更加好吃了
作者: attention1    时间: 2013-2-4 10:38

很诱人， 主要还是感觉做起来比较简单，以后可以拭做。
作者: yjcgz    时间: 2013-2-5 00:12

哇！正啊！其实我一直想问，沙茶酱和花生酱有区别吗？？怎么我吃上去感觉差不多的！？
作者: xdm12    时间: 2013-2-9 16:31     标题: 回复 1楼 的帖子

很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！
作者: 神的玩偶    时间: 2013-2-11 16:47

超市有卖沙茶酱的吗？没看过啊～1 X# @; b' v8 \# o0 c9 `/ f+ P
据说这东西也是有配方的，最好能尝试像家常辣椒酱一样自己亲手做。
作者: benclk    时间: 2013-2-11 21:20

不知道这道菜怎么样 看起来材料普通 做法也很家常
作者: 顾家小白111    时间: 2013-2-11 22:26

这个菜荤素单配的很赞啊，不过沙茶酱北方用的少，能用别的代替吗
作者: yidao    时间: 2013-3-3 21:05

冬天吃应该非常不错，味道应该也很好，个人很喜欢吃豆腐砂锅。
作者: woshidawuse    时间: 2013-3-4 01:09

解说相当到位，按楼主的说法 在家就可以做了，我一定会去尝试的 谢谢楼主
作者: 一念地狱    时间: 2013-3-4 02:28

沙茶酱在广东很好买。但肥牛用来做煲仔菜，我就没试过。多数都是打火锅
作者: coolsund    时间: 2013-3-4 02:53

看起来不错，请问下楼主，没有沙茶酱用别的代替可以嘛？顺便问问沙茶酱是什么？知道的告诉下
作者: 8dzj    时间: 2013-3-4 06:43

这种做法挺好的，可以用锅仔的方式，冬天吃带劲。
作者: coolray123    时间: 2013-3-4 16:12

牛肉不是直接放到砂锅里而是要先炒的么？这样会不会变老？
作者: 8dzj    时间: 2013-3-5 21:33

这个才好吃，是我喜欢的方式，有菜有汤，有肉有青菜
作者: windleeqq    时间: 2013-3-9 17:35

看起来都不错，豆腐、牛肉和沙茶酱都是我的最爱，三者美妙的结合，唯此道菜也！
作者: zx36224646    时间: 2013-3-12 04:06

话说沙茶酱还真心没买过=3=一般调味品店有的卖吗？



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