标题:
[热菜]
麻辣鱼锅[9p]
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作者:
whh2002
时间:
2016-10-17 09:14
标题:
麻辣鱼锅[9p]
秋风起，天气渐凉。越来越不喜欢在节假日到各地去添堵。于是宅家做几道美食犒劳家人成了这个假期的功课。秋季海鲜丰收的日子，价格也很实惠。买了半只草鱼回来，自己动手做了一份麻辣鱼锅，非常适合自己的口味，咸淡自己掌握，爱吃什么辅料也是自己添加，做一份适合家人口味的美食，看着大家吃着停不下来的场景，那一刻，温暖驱赶了寒意，满足感在你我的唇齿间绽放，是我的确幸。
麻辣鱼锅
材料：草鱼半只辅料：香菇 黄瓜调料：仲景香菇香辣豆豉 辣椒油 花椒油 干辣椒 花椒 姜片 蒜粒 料酒 胡椒粉 玉米淀粉 盐做法：1、将鱼片和鱼头鱼骨分别用姜粉、盐和料酒腌制抓匀，最后鱼片放点玉米粉裹匀腌制15分钟左右2、锅内放入比炒菜多一倍的油将干辣椒、花椒、姜片、蒜粒炒香并炒出红油3、放入鱼头鱼骨翻炒均匀4、烹入料酒，加入清水和香菇5、烧开后将鱼头鱼骨事先捞出盛锅，6、然后等汤再次烧开放入鱼片和黄瓜7、等鱼片变白即可装锅，然后撒适量的花椒粒和干辣椒段以及熟白芝麻8、锅内重新放入热油、辣椒油和花椒油烧热后浇在鱼锅中，撒上香菜即可
小叮咛香辣豆豉酱炒制要小火炒出红油，否则容易糊鱼片下锅时间不要太久，看变色就差不多了，否则口感就老了花椒油和麻辣油是点睛的，个人推荐配菜可以根据自己口味增减
作者:
冰冰
时间:
2016-10-17 11:28
这个季节正是吃草鱼的时候，好好学习楼主的做法，弄条草鱼做做尝尝
作者:
pipihi111222
时间:
2016-10-24 22:47
标题:
简单方便，味道不错，可以自己家里做鱼火锅，很好
简单方便，味道不错，可以自己家里做鱼火锅，很好
作者:
synllsh
时间:
2016-10-25 20:34
看着就有食欲，好吃。不过就是鱼比较难得处理
作者:
jhhgjfg23
时间:
2016-10-25 21:45
看上去很不错的样子，只是个人不喜欢吃鱼的时候里面加黄瓜，有点怪怪的感觉，其它都还好。
作者:
孤独求败
时间:
2016-10-28 19:36
这个做的真是不错，拍的也好，估计味道也不错
作者:
luntanhao11
时间:
2016-10-29 19:20
这个在饭店吃过一次，不过鱼肉又是会感觉都是碎的，很影响口感
作者:
wuyali
时间:
2016-10-29 22:53
麻辣鱼锅在我印象中还是四川吃的最为美味，后来才知道，吃麻辣必须在四川省，因为他们的花椒正宗！
作者:
rual38
时间:
2016-10-30 11:05
看起来不错啊，就是不怎么想吃辣啊
作者:
医院1228
时间:
2016-10-31 09:03
其实做鱼最好不要放辣，会掩盖鱼原有的新鲜味道，最好清蒸或者清煮，
作者:
wuhonghui
时间:
2016-10-31 15:59
这不就是水煮鱼？看起来都一样啊！
作者:
hhgwxh8
时间:
2016-10-31 21:57
唯一不喜欢川菜就是油太多了，怕吃出脂肪肝来。
作者:
sejierensheng
时间:
2016-11-1 16:46
这道菜不错，有点水煮鱼的意思，看了就馋呀，值得拥有！！
作者:
停止后继续
时间:
2016-11-1 22:57
最近不知咋滴对麻辣口味很迷恋，这个来得正当其时，回去试做！
作者:
hhgwxh8
时间:
2016-11-2 21:38
有太多了，吃着很香，就是要冒着胆固醇高的危险。
作者:
timman
时间:
2016-11-4 02:02
有点像是水煮鱼，一锅油汪汪的汤，太勾人食欲了，垂涎三尺了
作者:
cmft
时间:
2016-11-4 10:13
手艺真是好，看着就令人胃口大开，对于爱吃辣的人来说绝对是美味。
作者:
dijia1000000
时间:
2016-11-5 10:17
谢谢分享。一看就觉得好吃。改天自己也做做。
作者:
milideshe
时间:
2016-11-6 01:03
为甚么要恢复才给密码为甚饿起来玩人机分离安抚接发电机房 理发卡掉了
作者:
xinyuan962
时间:
2016-11-8 20:05
看着图片就觉得很香了，实在是诱人的很
作者:
hhgwxh8
时间:
2016-11-13 07:48
川菜油水太大，不是太喜欢，辣味可以，有多受不了
作者:
zeditachi
时间:
2016-11-14 09:29
看着好做鱼其实很难掌握火候，要不急不好吃
作者:
nzw1986
时间:
2016-11-14 10:20
标题:
回复 10楼 的帖子
我想弱弱的问一下 为什么要放黄瓜啊 黄瓜煮了多难吃啊 放点豆芽，油菜感觉比较好呢
作者:
chenquan868
时间:
2016-11-14 10:31
吃鱼最怕腥，这种做法再腥的鱼可以吃得下了。花椒还是少放点吧。
作者:
cn89564450
时间:
2016-11-14 23:35
本人吃辣不行，但是看着很有食欲的感觉，下次有机会可以试试
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看着图片就觉得很香了，实在是诱人的很