材料：" `) X5 t# d/ s# V) V9 N w! J
鲜虾，墨鱼，净鱼肉，鸡腿，胡萝卜，香菇，米饭。. U* t, v# ~% u
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调料： . |1 U" Q6 z( y' ?/ V3 R A1 ~葱姜蒜末，盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，高汤。 ) W$ t/ M, X8 n6 V9 Q) @8 b' j- i, F W$ q$ Z 7 o8 Z" h1 \4 J8 A8 R
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做法： $ s K1 s( k9 H. y; m& \1、鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只取虾仁，冲洗干净后放入容器内，加入盐，料酒，胡椒粉腌渍备用。 7 c7 b3 Q) ~( M. f( ?6 { - C8 P$ A' l1 X0 k0 E2、墨鱼肉洗净后切小丁；净鱼肉洗净切丁；鸡腿去骨，切丁备用。 % ^; ^& B7 F! k3 b! {9 Y' c3 {6 _) l7 P% Q2 u" S
3、香菇洗净后切小丁；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；葱姜蒜切末。* I3 m* Z2 d; A+ \" L7 m# t
/ M, F4 o% x9 `) S! y ! L1 h7 j1 T f3 U( [! E 3 B6 } Q0 a% \4 z" `" S* b4、炒锅内倒入适量油，烧热后先爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜继续煸炒，再放入虾仁，墨鱼肉丁，鸡腿肉丁，香菇丁炒至所有材料变色，加入高汤，煮滚后下入鱼肉丁，加入盐，白糖，酱油调味，稍煮一会，最后加入水淀粉勾芡就可以了。吃的时候把海鲜汤汁浇到米饭上一起吃～ * B3 R' B' _; d, I- q% k E w; Y 7 U) m4 |* B8 e' p: v
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