老北京炸酱面的制作材料：
; c# ]2 P; ~  q) {5 I2 Z. L主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。+ t; z2 O  C. f/ V# Q% b; n; A& O

8 O* w* b9 E+ A+ i# n' d. {9 R% F3 X教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃* T4 l4 V: [2 m, g1 i3 A

( l7 C( v. M. C' ^2 K1 O3 w把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
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( B7 w# T+ N6 b4 v- a炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
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$ x* {; k- c$ h/ n: |4 I, p放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。, ~! z* b7 e5 m: V! W9 U

5 M2 `  b/ j& A( V7 W' O等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~  C  A: ~4 S0 u& Q( g; B
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( D& L7 k+ j6 [- W) V# {1 V- Y注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
$ [4 O' x6 I8 g吃着没有肉的感觉
+ i4 Q. t8 [. \- y( R3 ~( x一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
5 Q. W# C/ X( U& D 但我这里买不到 六必居的杂酱" S, C0 ^7 ^$ I7 @+ C% ^
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我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味