麒麟豆腐的做法' v/ c  ~5 H( i, N
作者：佚名 文章来源：网络
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8 P7 E- H: O! Y【菜系】 家常菜谱
. \) f2 r! |) d4 i& G【主料】 豆品
- k( \: K) p& J) R, c1 i【做法】 蒸. I5 f8 @' \/ U- i$ E
【味型】 咸鲜
5 g6 x: v: K0 V7 Z【成菜】 热菜
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1 @2 h  {8 Q1 x2 n: ?. ^- S豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克  j& G7 ?- E  U- m* G
调味料
) j* }' B. H( HA料：盐1／2小匙. t# c' Y+ H4 J' {' [9 F7 T
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙$ K4 l/ O. L! n1 r  ]2 P3 _* D
做 法
+ \0 v' f! r6 R1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。% ?9 o8 y! J+ J1 r
2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。) t0 s5 I& J) L/ x
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。! a. K/ |7 P4 {8 Z
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。    0 d" L; Q) B$ p/ U  Z
吉祥话+ {# O) t" U2 Q& D1 J
麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢