+ D" l0 f9 `6 z" N" V! ?! n' R5 p$ L: Z, T3 s
+ o3 {& K P" K$ v
( T( b4 F1 F9 x0 p葱花荷包蛋材料:
% ~8 S H C/ A ]2 s
鸡蛋500克 辅料:大油 净葱 湿淀粉各 净姜 蒜瓣 泡辣椒 酱油 白糖 料酒 味精 汤 醋
5 g% ~4 H- R& @" o" w! R2 W
葱花荷包蛋做法:
; F3 u* V. J4 l) Q/ y, w* W 鸡蛋500克
V$ j: {6 f* N1 a' j, R C
辅料:大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克
, i9 M, p5 _3 q0 U. v( _! A
注意事项:
2 w3 B* E. H1 s7 ^0 D1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁;葱切葱花;姜、蒜均切末;辣椒剁碎;
/ Q+ ]2 k: D/ v4 \2)将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中;勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成;