[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 4 ^8 C: D* A- Y5 W; s- W
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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做法： # T  U# U/ w& X) y, x' a' x: b
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 - F) J- E% `5 T$ I& I0 D
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 3 E) _4 I) E% H
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
( I  h  J" s8 h* q+ L: \. n6 Q2 I- a4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 $ H0 u' o! Z- U# F4 ~; Q( o
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 3 ^- n# h* @& l* z1 z
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族, `, W- L0 ]  l/ d  [
冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲. ~' j3 K: d. C1 ]$ s3 q
市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。 ' L4 Z. P# h0 \! f; n
材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 # P6 x7 g0 U  B0 u, T# z
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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8 Y# o; A( z- G做法： % J6 R7 A/ U* Y  J4 c' r
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
5 U4 L  ?$ j4 }. g* W2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
2 Y5 _4 [" I! G7 w, k3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
) A0 `$ L6 n, O; Q1 J4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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% p0 D# L$ S. Y( ^. _" y' \这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
+ x/ ]" c5 F/ t% ]7 ^8 O) f鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。