老北京炸酱面的制作材料：
: h( e6 H+ A: [6 R9 m主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
# i0 i8 i) ?" U5 D! R& m
- ~) Q2 d2 o2 b' ?4 u! R教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃' f" ~* f( l8 T- W5 r

: Y. X* p3 ?! }/ d  [7 C把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
) f3 k+ G* o6 x  Y9 N  h
1 V9 U2 q4 G: R# G炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。: w3 R  O4 G8 l

7 O: U7 U8 F/ ^4 ]放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
- ~' @! B# A7 x) y) e* [" t
5 h; B; j6 K: r7 _+ w% k* t等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
/ r. @) ~* c6 N: l9 ~7 E, _; j
　　7 l8 R  P# O0 d/ j# w
注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯) l8 m9 H! G4 ?4 U/ i
吃着没有肉的感觉
. I+ b: ]4 s$ @! O3 k, S一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃! d* T6 Z+ [; C3 Y
但我这里买不到 六必居的杂酱9 e/ ^0 o+ [& h" N1 O3 ^

  u. X6 P! p, ], b6 }/ P 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味