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6 I5 m; N# u& j- C. g. V% _　　材料。 1 g, f2 k% G4 T$ A! j8 F) [

% ^! u# S/ |8 d　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。 + W, F9 X/ S: }$ h2 I
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　　笋丝， 发木耳. ( m  O0 F. \2 |
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　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。 " |3 ^  y+ U7 g' C

! _; w+ E" c! c5 C　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。
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　　# W5 g/ Q0 h  z+ L6 d  ^' b9 b

8 @) A. W3 N* |, S6 o3 O! b　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.0 w1 s2 r& }: B4 |. D
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　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。 # W& W1 a( n1 y3 d8 w: Q3 \; O

% r4 G' l* V; m0 n2 _9 p4 t　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）1 _5 a- I3 n4 J  R
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　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。- \# E3 K% h6 N5 ?+ ^
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4 A+ `! g5 t, G9 t1 Q9 D) t　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。6 I7 T/ d& v" q( U: P, |3 F3 A
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楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～
1 W6 G/ Q, W7 R% j. C一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～! ^/ _& y: n' F: W4 I% b- U3 p
在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.