一斤半重的野生甲鱼一只 5 B4 i5 s; X% \8 a
买时请注意区别家养与野生甲鱼－# C& L+ A$ f, C4 U
野生的:背部龟克上颜色是黄黄的
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家养的龟壳背部全是乌黑的
7 A% P3 x3 o" `; Y6 a# m2 y翻过来再看看野生的肚子上有血丝、还能见到有与泥土接触过的痕迹。$ ], w1 @" X; {' p/ p; U1 y. C
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将甲鱼肚肚从这里破开- T2 Y" T% l. r" F% A% i5 T
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掏去一切内脏，并撕掉这些黄色的油油% Q+ I& R: w4 u. i- r( z1 l. ?* }
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还得准备一些猪的尾椎骨与甲鱼一块清炖。目的是：味道更鲜美，老年病人吃尾椎骨比排骨, B% \+ s6 N7 }" u, D. b: o: o
更好。
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( r; T! H  J& h! K4 e待甲鱼彻底洗净后放入已经开了的水锅里，焯一下。
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1 j) G& w7 n7 Q6 k3 y此汤切勿倒了，营养价值高啊！还有骨头在里边待煮呢！
) o" Z; j# f5 n' |* c) D0 z$ X将已经焯过一会儿的甲鱼取出。然后，将甲鱼背部的那层膜轻轻撕去——
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# c. g. h1 _9 M! @7 o9 H( P这可是个细心活，慢慢地撕哈—
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+ ~" q7 U* W/ d- I, N  f  U# a$ E; a最后，全部撕干净啦。
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接着，将甲鱼切块，与尾椎骨大小相近: X( V7 P) p9 w0 c4 ]6 p% V
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此刻将备好的白参几克、红枣数枚、生姜一块洗净，与甲鱼同时放入盛有猪尾椎骨的高压锅( o6 i' d9 ]' j+ z
里（我最喜欢用高压锅，时间短、汤又不会蒸发不用老加冷水哈）
* l0 t( \' h( [- x  g6 c) g有西洋参最好，我没来得及准备，就先用白参吧
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待高压锅水响后继续用弱火再煲半个钟，一碗清炖、不腻、滋补的甲鱼汤就呈现在俺的眼
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没有吃过这种东西。  m! V8 `' m5 f+ {3 k7 E9 y9 t
不知道味道怎么样？; {; n  R" @* B1 l. g

' s' ?; s1 _2 |" ~" _; y- _这种事叫【脚鱼】0么？

不错，即学到了烧一道美味的甲鱼汤，又会鉴别家养的和野生的甲鱼，感谢楼主了。

大补啊，不知道是不是野生的，这玩意要野生的才好吃。

甲鱼大补， 不过这种切法还是头会看见！

这甲鱼吃下去绝对补身体,晚上流鼻血丢说不定

開頭有點血腥呢
. p5 X0 K& H. w1 G% Q還沒看到美圖* E. e' r& y: Q8 \0 y& s2 `
就先噁心一陣子= =

开头的图片真有点恶心，不过这汤应该挺补的

楼主的汤感觉还可以再多炖炖，我们这里红烧的特别好吃，辣的够味

楼主说的区分养殖与野生甲鱼的方法跟我听别人说的有很大的不同。另个，第一次见人这么宰杀甲鱼的。