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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）& f4 D2 h! D( I1 ]
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒) o, g# I! q5 }% X' Z
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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5 S  |9 v3 O: o) `4 N" J　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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' K9 n/ h$ T! O3 u" A0 ?& E6 t- j     下豆瓣酱
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: q0 t% d* h) \4 P8 K    下佐料炒香（小火）
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! K$ p' H0 q* n' _1 @- c/ j    加水& {1 ~6 s3 O' i# _0 i- n( ?- F) B0 N
　　
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    加料洒，盐8 C; b% N  q$ n. d
　　
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& z( G, V3 L# Y* w1 V    加香菇（香菇要先抄水）% X3 T+ o4 z( {4 k" H- h
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( L9 _6 o% }8 R1 h0 X6 |3 }    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫' s' ]* e& R& Z& M
　　
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    加双椒$ p4 f0 z  A- o$ z1 f6 a
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- f" U& f* T. q, h　   三分钟加入嫩姜丝3 b! P! W! f8 d) S6 f
　　
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    翻炒加味精% b3 j9 M$ M2 D' M% G7 x' x8 m$ c
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    起锅5 r- G$ H, N1 E# c. O
　　
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( |5 T0 ^, Y8 E  d, X7 m    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。1 f) H* I: b7 s5 x0 q( h
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了