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食材：(2人份)
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菜谱简介：
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鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！
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葱摘清洗净后晾干，姜切片。
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取部分葱塞入鲫鱼肚内
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锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。
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锅内热油，放入葱煎香
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加入鱼
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加入适量花雕酒
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加入适量生抽和老抽
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加入适量糖
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加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可
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小贴士： 这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感更好。
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本帖最后由 色色仙仙 于 2011-11-28 18:17 编辑 ]
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