1,原料：瘦肉（最好里脊肉）% d2 ]1 c9 {4 S! d+ G2 o2 H( f
     皮蛋% C. F' r. Y2 H7 r3 e# c
     大米
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！) \' L  L4 y$ y/ G' l
　　
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2.辅料：盐 鸡精 香葱/ W" N- w) R8 H# E$ b7 q7 K
　　
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" J! R. E( X2 q制作方法：; X3 j1 L- o" k# o; g( p

1 G9 _. `$ S3 B/ g' C6 z1.皮蛋切丁- S. l; L: P% g4 g* g4 k6 J
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2.放于碗中备用2 }( h1 J* B9 w+ x
　　
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& m: s: T& A( J% D& `: j3瘦肉切丝放于碗中备用: t/ K  h( j* R3 @% n3 x
　　
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0 f6 J! Y. K5 s4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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8 R' g! j# t& q0 ?, |, I5.开锅后加入瘦肉丝
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' J8 R) _- ~& |, p& Z0 @6，在加入皮蛋丁
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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; R" P9 ~' w6 k/ j1 D3 q* C4 Z8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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6 ~9 C" V  w8 z5 V. X, ^9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。% H  `1 ?+ t4 R
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7 b4 I' a+ j! V, o小贴士：3 ]6 e% S& {' U' J* V2 q

- L6 Y5 e) e3 p1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！/ F/ e- ]6 p. O& s' ]$ [

8 I4 D! A5 R% W5 U2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。  Z4 [8 Q1 u4 t( ]
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
2 h, l' }' l, p方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂