标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]. x) b3 w, K' S2 ?
名称：香辣虾% S% r% ?4 [  g: W& z
口味：麻辣8 @8 {( A; h- v
主料：基围虾+ P$ l+ W6 y5 `" H. K
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
: a" ]# b$ t' Y# f0 x/ `* M做法：
) _4 n) @! G' U  E! P2 A1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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* |8 `5 W# |2 Y7 L) ~8 ?( _2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；! x+ m$ Q, n' Q  n! h" _% Q

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& _' J- S2 M4 r2 y5 ~/ v1 r0 z9 y3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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* f5 I  q% k0 C: C2 ~' I0 A4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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$ A5 H$ J2 m7 t& O- B5、装盘上桌；5 L: O, E! H$ J' E' U1 H, o- h
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: \/ y% n3 z/ _- @+ ]" U6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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8 C3 q3 S1 b3 D1 ~- ~注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
5 T8 e$ e2 ^$ h& s3 V          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
& G  i$ q+ F7 B' M          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。+ W3 e  {  F  J
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已更换图床3 {# C2 r: |9 w' E
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。0 Z2 J" w( x5 k
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。