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. P8 a& a& g8 Y; C" R  G; n. _烹制方法　
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/ q- s9 V& t) y9 `4 h材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）& U" M2 P, I" B1 u+ R; X6 l& a2 \
调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）
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1　将肥牛泡在清水中，浸出血水。' Q5 a" o# t1 U1 o: d, ]6 |! P9 R
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2　将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。
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+ d* q: K5 E( s5 S2 n3　芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。' p5 @. G' p: s( l& |- O" @

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" }3 J& w6 y3 P1 y2 e" b, O3 Z4　烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。
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5　烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。
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+ K; K/ x$ _6 Q2 |; p( ]( `
) G5 `; x$ \! J5 y6　趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。
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+ a1 m  Q! V1 O4 z7 q: N, B
0 z* k5 E/ e: ]7 i+ ]7　将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。
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; y9 w/ U2 O7 q( j, |1 x) E* W  X8　将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。

图片看起来很诱人啊，楼主的讲解也详细，实在是不可多得的佳品

这道菜很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！

牛肉我的最爱啊。看了就让人食欲大增。真的好想吃。

沙茶酱味道不错，加上豆腐和牛肉，相信既美味又有营养

看着不错。制作也简单。肥牛应该是超市那些一包一包的就可以了吧。有机会做下！感谢LZ

沙茶没有吃过  很特别吗  味道好是怪怪的啊

那熟透的牛肉看起来十分的美味诱人，这道菜一定要做出来，吃吃看

看着就很有食欲的样子，决定了明天就要吃它。

前段时间去厦门玩了一圈，吃了很有名的沙茶面。感觉还不错，这个沙茶酱不知道好买不。