1.
) x7 T3 m+ m5 J  u: U$ S虾洗净。& \1 K, I7 r2 H2 V; n# f
2 p: U. R5 S. H( b5 o; t
2.
4 J7 Z9 r+ R# `: P6 U热水浸泡粉丝。
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. O4 b4 ?2 p0 n1 w1 @8 D3.
6 L) r8 c% g- Y6 o大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。/ f  j1 D+ T7 [: v
6 o' [& q! B0 i6 G3 S  ^0 W
4.
$ K; }/ o. l. ]& b处理好所有的虾，备用。
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2 f- Q& R( @5 [6 s: D0 m; W泡好的粉丝过冷水。2 a) [; f, i7 m1 G# s
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将粉丝堆在盘中。4 B9 H" t# G. r1 c# a7 I! m

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将虾码在粉丝上。
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6 Q* z2 K3 O; M+ X0 Y8.
. |( I3 k% t8 T4 X) o" i2 V5 J% i& `蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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8 _# L! ~3 x( N& N9 n将碗汁浇在虾身上。, v" W" J8 g* ?) T
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10.
+ x# Y/ U1 l' i摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。- c" {5 B# @0 C5 c9 W$ @) D0 {* W
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11.
9 J: W0 R- L! N" ^! X蒸好的虾。1 E* d( U+ j: X: Q  Z' J" k7 ]

. j& k: u0 Y5 n' F$ P" w& ?12.
4 f! {8 y# @. h4 r7 E撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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烹饪技巧; u/ ^) F: `. Y) ~6 o
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢