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[热菜] 鲅鱼蒜苔[11P]

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11楼 大中小发表于 2014-4-19 12:10 只看该作者

可惜我们这里没有这种鱼呀，只能看着了，自己流口水吧。

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蝈蝈猪

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12楼 大中小发表于 2014-4-19 14:08 只看该作者

这个做法也不错！鱼一般不拿来炒，看这个做法最后翻炒的也不多，感觉火候掌握的关键在于煮鱼的收汁儿和放蒜苔翻炒这个衔接阶段，因为如果蒜苔放早了，就变成煮蒜苔，把蒜苔的脆爽口感弄没了，而要是收汁儿早了，蒜台下去一是翻炒不开，二是恐怕有锅糊鱼碎的风险，看最后成品的照片，樓主显然掌握得不错，高人！

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芳华已逝金币 +3 回复认真 2014-4-19 20:22

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woiboy520

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13楼 大中小发表于 2014-4-19 15:59 只看该作者

色香味俱全，看着很有诱惑，有机会得都尝下！

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14楼 大中小发表于 2014-4-23 17:27 只看该作者

没这么做过，但是看着这么诱人啊，一定自己做一次尝尝

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小笨蛋

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15楼 大中小发表于 2014-4-23 23:47 只看该作者

小时候最不喜欢吃的就是鲅鱼了，但是长大以后发现这个鱼可以有很多其他的做法，很好吃，而且很便宜

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16楼 大中小发表于 2014-4-26 22:01 只看该作者

鲅鱼的营养很丰富,鲅鱼的吃法又很多,做鲅鱼丸子,包鲅鱼饺子,清炖,红烧。家常烧。用西红柿炖,还有用蒜薹炖蒜苔容易熟,略微翻转轻抄,变色后就可以连鱼一起出锅了.最后放入酱油调色

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胸金币 +1 回复认真！ 2014-4-27 13:56

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dazhe1986

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17楼 大中小发表于 2014-4-26 23:13 只看该作者

鲅鱼--我还是看“门第”才知道有这么一种鱼呢，不知道味道怎么样

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shuangyan

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18楼 大中小发表于 2014-4-27 00:37 只看该作者

楼主制作方法写的很全面，也很详细，回头回家试着做一做

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xuetong0622

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19楼 大中小发表于 2014-4-27 11:46 只看该作者

鲅鱼和蒜苔是绝配，山东的青岛、烟台、威海、日照等临海城市都这样吃。还有带鱼和茼蒿，也很美味。

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胸金币 +1 是嘛！ 2014-4-27 17:19

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zxcvbnm902210

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20楼 大中小发表于 2014-4-27 16:25 只看该作者

色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下

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胸金币 -5 万能回复 2014-4-28 20:27

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