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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ! [, s# z. a, M, x/ X& S5 t
9 |( \' n; R; \3 Z: H- p1 a特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
, a e/ ^! G& t; F9 |- e ^原料
' \$ q1 J& k' {5 u鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。2 d+ \7 V1 @0 S m
制作过程7 v( o" _5 r9 q4 N0 [
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；; L+ V: @# P2 p- U0 M+ ?
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 8 H6 `' `/ T- m, V. \* ]5 z8 p
' V% j4 y& x' w# E. [5 o* y% s7 _( G% m
! X7 E1 B+ a7 j/ R' ]" p/ T* K: B+ |, j0 N* q
( z" O6 c0 F1 z) l! w8 N" u$ q对普通色友来说是难现实操作了些! 8 \0 E% [" h& W0 ?6 j
s n3 ?. v0 @: I, `[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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