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　　从白菜到酸菜其实很简单7 ~' u2 X# ?* @
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　　做东北酸菜，是一个网友教的，味道做出来和小时候豆子妈在北方吃的一样地道。
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: ^- X; o* e4 J# V' Y4 ]7 a　　大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。& ?) G( C8 D$ @+ {% B9 l4 D0 Y
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　　豆子妈喜欢用酸菜来包饺子，当然这得有足够的时间，豆子爹是粗人，喜欢吃肉，所以豆子妈更多的时候，会做东北人喜欢吃的猪肉炖粉条给豆子爹。: ^" G2 p; P# W0 n0 D: @# _' i; y8 m
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( X7 e0 D2 N, Y. K' r( h' X材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜 花椒+ U3 C+ U) U# m" z
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; K, J0 H. \+ f0 e; L8 `0 Q6 a1 S先煸炒一下五花肉5 S0 u' T/ _6 G% T! g

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% \* t: [* S0 g( F- f/ Y5 S. v- [# \　　做法：
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　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。! ~" P9 X: y0 m8 T5 v/ U3 J
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　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅  C. C" C3 t+ `* Z: [/ [
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6 F# Q% G8 J; |3 Q: J热腾腾的猪肉炖粉条！！

来东北2年了，对东北的“猪肉酸菜炖粉条”情有独钟！

家乡菜，常吃~~也很爱吃~~~

偶曾在东北人开的餐馆吃过猪肉炖粉条   但总感觉和想象中的不大相同!
# z# o" H( M+ a9 i: ]- T9 q; E+ l另外,我竟然发现很多人去他那里吃"鸡肉炖粉条"!!!

白菜水不要倒掉,这个什么地方用啊，还有白菜的水都挤净吗

看着就想吃，挺诱人的。楼主能不能介绍一下东北拌凉菜。

此菜好吃,就是加工白菜太麻烦