主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）1 q" c% S; }1 j& p4 I
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐
4 e+ N) u9 f- q4 A6 j先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
7 U, c6 t$ W+ |# S' ~7 T2 a然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。$ j  z" o* h- _  [( f& `
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泡了15分钟后，拿出来，6 x7 `6 C3 }: _+ q; X
把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。
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生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用, l, p8 X2 L+ n- F0 e2 g; O

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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.
8 `( q# K7 b/ q- O1 A, [5 k记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。$ y" t" J8 B  P, z8 S/ _9 u* _
油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗! c. |+ S/ j1 ]5 q; {" s
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全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
5 o. U2 Q3 _8 W+ R( j" g然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。. y  c& d& k, J$ E# @8 {
洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。
& p6 k, D4 N8 |- Y( l放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。
$ [8 V3 @# r7 [9 E9 c" h翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了# ]# v+ B9 U9 D4 k5 T% H

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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。