/ c- F/ Y l, x% Z) R2 f 型男厨房双椒爆鱿鱼圈
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( V7 ^7 S' S8 s+ q x I 新鲜鱿鱼洗净去掉内脏，将圆筒状的鱿鱼横切成圈，与青红椒一同下锅拌炒，其味鲜美无比，还十分有嚼头。双椒爆鱿鱼圈除了营养丰富外，还有滋阴养胃、补虚润肤、恢复视力和改善肝脏功能的作用，不过此菜胆固醇和热量极高，要像苏鹏一样多做运动Keep Fit，才不易发胖哦！
/ T5 _6 q( Z9 ]7 k- {3 b' J$ u7 B6 x7 Y7 B 烹制材料(三人份)
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材料：
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鲜鱿鱼(3只，506克)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、蒜(5粒)、姜(3片)、葱(1根)
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调料：
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油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香醋(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)
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腌料：
3 L4 E- k# X4 x: a! ^% Z+ _ 料酒(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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& q! f; s: P& C. k/ p7 s& F( C, O: D 第一步
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1 鱿鱼去掉内脏洗净，切成1厘米厚的圈，加入2汤匙料酒、1/3汤匙盐和1/5汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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" ?$ D( t, E1 _: X- s 第二步
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" |: ]$ m) S6 J; t/ @! A8 I 2 青红椒洗净，去掉蒂和籽，都切成滚刀块；姜切成片，蒜剥去外皮，葱切成段。
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第三步
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y. Z9 v. r9 w# U% o 3 烧热锅内2汤匙油，以小火将蒜粒炸至金黄色，放入姜片和青红椒块，开大火翻炒30秒。
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' S6 ?7 F9 M1 N( G# Q7 E6 m 第四步
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4 放入鱿鱼圈与锅内食材一同拌炒均匀，直至鱿鱼圈变得稍微硬挺。
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第五步
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5 加入2汤匙酱油、1/2汤匙白糖、1汤匙香醋、1/5汤匙盐和1/3汤匙麻油炒匀，以大火煮2分钟，洒入葱段即可。
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; ?7 I! o! }0 p; L3 W0 C K 厨神贴士
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1、鲜鱿鱼洗切后，用料酒和白胡椒粉腌一下，可去除海鲜特有的腥味。
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2、由于新鲜鱿鱼的含水量极高，下锅爆炒会缩水和大量出水，上碟时直接铲起鱿鱼圈便可，锅内多余的汤汁不用盛起。
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3、炒鱿鱼圈之前，先放入沸水中焯一下，再下锅拌炒，可避免鱿鱼圈缩水和出水。另外，汆烫时间不宜过长，否则鱿鱼圈容易变老，影响口感。
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4、蒜粒应以小火慢炸至金黄色，再放入青红椒煸炒，以大火炸蒜粒则容易炸焦。
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