可乐排骨
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" b* r4 s/ k, X6 b! X7 U材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。8 O0 S. x+ O9 c& x. ~: g6 B0 O/ j7 p
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    做法：
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& l0 _3 Q- Z0 t6 }. F. l( G    1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；
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    2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；
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5 k% J% y& M  Z) K+ s" Q6 f    3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；
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    4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。, {. `, T. t+ }0 R, G
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梅子蒜茸蒸排骨
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) I5 a& ?# q, S2 c8 c; D) \4 q材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。
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    做法：
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- r3 P0 L' M( f3 N  ~    1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；
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    2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
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0 C5 E) R2 a; |% o, w    3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
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2 u! z: y% ]  M9 n: ^8 f    4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。
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* I% _% E: s; L" v/ H" I椒盐排骨
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* |6 L' S# O: M$ i材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
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3 ?8 m6 I3 w( E9 F    做法： ' S' w  H! g2 K$ b: J& k
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    1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用； ; L/ L" ]% ^  D- W2 g& z" O7 h

/ q2 M: f1 O5 s    2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
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/ X7 m1 Y: e3 j6 n; F# q: S    3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀； % b7 Y% r( y+ {. s2 g6 @

9 q1 A; u+ [6 a    4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟； " y0 y/ ]9 o3 C3 H' W
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    5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。5 ~2 I# u  s! t- W
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●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。 " C4 |, M" n, l3 k+ s% d* J

, L. q4 }* W. h9 P3 R    ●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感

对我来说不适应呀。材料多了些。

很可口啊！8 o+ Y2 [$ r; \; j
叫我妈去做。。

酸、甜、辣！楼主很细心的搭配！还有吗？

做起来太麻烦,与老公上馆子吃去!嘻嘻!!

适当加减一些材料我还是能做出来的，试试看吧，辛苦楼主了

做法越简单越好谢谢提供做法。

太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!