我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
5 D( J$ n1 {* Y不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋! i2 H. \. U( V7 y) }4 I
今天早上给他蒸了鸡蛋: r2 f* b. n: a6 b& x* w, S
方子是从网上学来的# l& N; s1 B' C" e+ x
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌, S' O1 ^- m# F4 d8 ^0 v  H( @2 A
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- v& b7 X( e  t. l- N! j& s看到上面的小泡泡了没有啊,8 x* [  r- |8 X1 T
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状# {' J. }6 I# v8 S9 [
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有8 r8 m- q) Z) c$ |6 V0 Q: X
我就用纱布了
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过滤好的蛋液
, c# G( {/ b; `是不是小泡泡都没有了啊
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然后水烧开后放入锅里蒸
4 _# E& @6 ~) e( l  C! p5 X& a其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了. L9 a2 X8 U/ |& Z  h
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; f0 n- O. ?1 b1 L! a等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
  o8 y/ \6 W* L) a继续蒸5分钟左右就可以了3 a+ i: w% b& ^

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! n: Q4 k& V3 ]/ u  T* z( G& i今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了8 M. N& y/ T6 P" ?; A( b: d
也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
0 o4 j7 f1 J7 X6 d, @/ }1 Y主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。