[热菜] 酸辣猪手

原料：猪手600g    ) ^! J( t& d$ [+ \
辅料：生菜100g( m* I0 \- |4 l3 @. W9 t
调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g
4 o$ f0 O$ }' X7 G' g     B、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g
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制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
8 z  t7 W: I% p5 E5 J将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可。