一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   1 Y6 m* E( D3 w9 L3 m9 Q
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烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  
" |" y! b, B2 b& f; k红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。 , {5 U  B+ g( A8 `9 ?+ ^
  
7 m( ?% ^3 F" M- w. ^- [原料： " w5 U" a2 ^1 n; g) e/ h6 @
  
9 L- e" o6 c* _% N' A$ @带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 + \5 @& E+ f/ @* O
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配料： # Y, y0 O4 Z  }1 E- G* R
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干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。 $ G' x1 n  q7 _/ n
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1 K6 m' L# S/ S. x2 U8 e1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块
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2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
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3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
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3 y4 f# _0 C/ k4 {) n4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。
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! _2 I+ K# z, b/ Q9 n5、倒入肉，使之均匀上色。 - E/ j9 x: Y$ h" w! f# n5 Z

1 H4 C! z: L2 n- m- A6、加入配料。
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/ s: J  R0 g4 e( x$ q- s6 C4 h8 J7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。
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  S9 S' j9 Q# S/ P7 A! B8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。 3 d) r& Z7 w$ |' n

9 j' \) I' i  N: O; B肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～ - A/ Q, |' \9 V; K; _
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闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。 / O: h/ i; @! {, y& F/ h9 v
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# u. F8 B& q1 S! ]6 b! c你喜欢吗？ ) ?9 @8 o2 s8 D/ H3 k
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很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵
- J" n/ |' t+ s2 J+ c) X$ ?% w那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。