教你怎么样做菜——麻辣青蛤

原材料：青蛤（花蛤、纹蛤）二斤、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油( o; c! s3 r1 t, W4 y+ k
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葱、姜、蒜切片；干辣椒去蒂，切开更好。5 W/ ]8 _8 Z. j; i
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油锅里放入花椒、干辣椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，炒香。
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/ Y: B, p) L  D( @! B) G  H. ]放入青蛤，炒一会儿后，放入盐一小勺，酱油两大勺，白糖一大勺，白酒一小勺（料酒也行但效果不好）。炒　记住由于青蛤里含有许多水分，所以炒的时候一定不要再加水了。青蛤一旦受热，水分就全部流出来了* o+ ~% P- \1 G, a& {) J& s9 H
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待青蛤的壳全部完全张开、汤汁变浓时，就可以出锅了。
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