烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）
+ ^# K* X  T9 x. j1 x0 H1 I- E9 C. p) l, @
1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。  D- d# w  E5 w, M' z$ [

! i, n4 e9 t: ~/ \1 F2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.
5 X7 p3 U: a2 e0 e, i" ?1 w% I) h9 D
3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.3 M% _# B, ~+ y( \
4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】/ W5 `) x- u# t# x

% k+ q8 S( t' R4 p9 Y. \! Z$ u& ?5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成
( d* z; {8 _0 I. l% w2 T+ J
, {: N. p0 y9 g' H- M* A3 I2 m6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！
: B3 {5 S6 P% {7 [
3 u  C# |8 v* A4 E$ A5 L温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。
2 E5 ]$ a8 Y8 q! Z另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。