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[热菜] 醋浸炸鸡块

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醋浸炸鸡块

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" C* i; t! w7 B: P1 }) A% ~
制作繁难的醋浸炸鸡块,9 e- F% Y7 ~+ s8 ]8 l
用苹果,大蒜,加浓口酱油,清酒,鸡精,
' ]' d2 h1 ]- e3 F" K用大火煮,- A5 @% V0 q" \. H/ \+ f3 Z
煮到汁水浓缩至一半,
) {3 Q$ Y1 L2 U6 t6 b去掉大蒜,
) H! D# ?" P. s. ]刮出苹果泥,1 h% [" |+ y$ h9 b9 h
混合在汁水里~~~2 U% _1 X& _6 m" h# [+ f+ W8 J+ ]8 H
! ~" r  T) C3 w9 p1 W

1 Q! |, q: d2 `/ {+ ]! K5 Z5 I9 G3 N% {+ W' @: I4 ]4 ?& g+ z
这就是炸鸡酱油腌汁~~~6 q6 O% ]1 B8 x6 u# v& i0 e
1 k; ^3 U5 i, ^3 @8 s* L" N
0 T- G1 E: J. S+ T

0 j9 ]- d: ^6 c; {/ \& }鸡腿肉去骨,
; }/ z8 M: r; d+ y# r倒入腌汁浸泡腌制~~~
" t& x) b2 e% |1 v6 E! }' f* C
) ^' ]5 J" h' s: b7 ]1 I& z8 O7 O# d# C8 }6 M( e

4 Y4 h& l% B2 \. s3 q: S腌鸡肉的当口,
# E/ k' l; P1 a3 |- }9 S7 ?做他他色拉酱,
4 [  F3 \; t$ t洋葱,酸黄瓜,熟鸡蛋切碎~~~
0 ]2 c  H% [, Q& l* o
, W8 R' ~( C5 W4 e4 Z. G: b0 l/ i7 Q) U7 J
  I* K4 Y4 ^5 S# o
加盐,胡椒粉,蛋黄酱,
! J! u. R5 J6 J: g搅匀,成他他色拉酱~~~# x0 B; ?1 Y! ~( \. D8 Y0 v

: Z( i9 Z* A# V# \. E4 F4 o* P6 Q! W! b5 Y1 W9 z% |

: Z4 t) E( S1 n  X* x吊一些木鱼高汤~~~
: n0 o: Q/ L3 W; V' S3 k0 e( q# M1 s4 _. i* O9 Z

; }5 z: I+ K% J2 C3 r; {& s+ Y; O5 g& ?1 F& q  _
加上淡口酱油,柠檬醋,味淋,清酒和糖,
! h9 W5 x) c) H% h$ V4 O7 Z调匀,加入柠檬片和干辣椒浸泡,, }8 b, I7 \& {9 }
成南蛮醋~~~) m+ j$ {% K; s. B: x
( P) N- O/ K& ]7 I# U# M2 A$ l% z

! {- ^- n) a3 b2 l2 I% d
, X* D9 J/ k% ?1 ~3 Y8 f+ m准备粟粉~~~
+ Z3 O" l( u9 c4 [6 z( W6 Z. B
' m2 Z5 |0 R; f( Q8 R' a! T4 `0 g5 \$ @9 d- N$ i2 E0 n% d9 ^. j

$ C: n. O1 n' H8 |1 Z鸡块均匀的裹上粟粉~~~
' ~" U- `$ E- @" A3 a* H; P  m0 B4 N8 Q' ]  |$ W* [! |2 O+ {& |; i$ m& w( e
4 H& I4 ~$ r. s$ a  a% `# a

/ J: L4 S$ ?/ ^( S入热油锅炸~~: \- l" Z; T5 s) H
* y0 E3 k9 q3 `+ r, K- [$ f7 a
8 C4 x( r& v/ c( Z

: n" p- G0 ~8 O' i出锅切成块~~~" k! v9 M. s4 Z8 Q% c- s% [
& r* @2 ]" x/ E
; J9 C. ?! f/ D/ w* e5 G+ N

! k: N8 r1 o4 I* m! R' Q6 ]2 l" U) e0 @

: K7 J/ F1 w$ ?3 [- `7 y% ]用球生菜,卷心菜丝,小番茄做围边~~~~
! i& Q3 V& _. ]1 y" c, a
' E3 W6 Q  N$ s7 a4 a& D  y2 S4 \' i, s/ x# W$ F# ]# @! D" Y* [
, e: K7 A# s' H$ s) I# z) q. G
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. I& L% g+ [0 |) I/ G7 D6 D& J" g

# W  H% b. G3 `% x+ i( N放上炸鸡,淋南蛮醋,勺一勺他他色拉酱,
; E) p: X9 J: J0 n完工,' T& z1 S# V/ J* b2 |
口感酥脆,酸中带甜,奶香浓郁,2 ]; E, e0 Y" q5 C9 m5 @( t8 G6 ]
醋浸炸鸡块~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-6 10:00

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不是吧楼主,吃个鸡怎么这么麻烦啊,我放弃了呵呵

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这道菜大概只能在饭店的厨房里才能做得出来吧?

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确实挺麻烦的,楼主的介绍也有点模糊,比如用料的多少,浸泡的时间,我倒是有尝试的想法,不过你的介绍不太详细,还有就是最好在开头把要用到的原料和辅料都一一罗列出来,这样方便读者准备材料% n( ?3 E( U$ s( ?( z
不好意思,红心不能给你了

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楼主介绍的真好啊,味道肯定是不错的哦,不过炸鸡块的话,家里做的麻烦哦

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确实是楼主的错。
! D' X8 }0 Y! d5 ]5 k( w4 E7 ~用料倒是描述得很详细,但具体的火侯时间什么的,根本没说明白。

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