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9 \2 `1 T9 e! |7 V8 L' X; A烹制方法（两人份）　" \4 E/ e% G8 }8 K$ y; f
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    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
" O0 H" g& M3 D- `4 P　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。* ~' W  p* Y0 j4 c5 M$ f' M4 a

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2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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) I, U- C7 c1 b! Y+ k4 N" ?5 _3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。  m7 l; _. h. _6 L! s
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4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。 * y; B8 I1 Q) t6 F9 p+ ]9 D
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5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
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厨神贴士
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0 o3 i/ d4 }5 j! K& _8 L　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
: E) }$ }% I. t# i　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。
3 ?& F" u  x. W) l　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。3 J& O* J5 n% f) Z, R, k
　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。8 n5 J- A( Z! M5 Z8 i+ D2 t- e0 T
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。. ?/ L4 G. M/ i5 U

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！