制作方法:( \; J- {- d! z; ~6 L
主　　料： 苦瓜 猪排' B: b7 t$ |& N- `* n8 z
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辅　　料： 豆豉 甜面酱
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: Z; P: `0 J8 F+ @用料：! n- j- f3 |% o9 f9 M$ G4 u( i
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1、排骨一斤半。0 C. h5 H1 i; m& S' r  ^
2、苦瓜一斤。! R; ^) N* R! @3 R" u
3、盐局鸡配料一袋。
& M  V8 k0 X. ~: j8 \+ z4、豆豉两大匙。
/ B, e+ x5 K0 Q7 r3 c5、甜面酱一大匙。, `; I* x: @& C* }9 E
6、白糖一匙。: c# Y5 ~( s1 o& l5 _  U4 h$ [9 q7 Y
7、料酒两匙。
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做法：
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& ?% [. L" I5 e/ \% E# T1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。: y! [0 ^1 `8 w$ ?

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2 D+ b3 u  Z- X/ _2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。7 d+ q: x' j/ o* u2 x1 K) ]1 o$ b
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3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。
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4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。% t  v3 T" A! s0 [. z' ]  R% c

, B. t& D, O) L( K) c5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。$ w7 O: s$ T5 D
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6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。, x, o3 a, j! x# b$ t- {

' y; T$ T: N8 x* }( y7、起锅上桌即可开吃。
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: m5 s& m* }( F2 y* x6 ], c说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
4 v+ m3 H( V5 L+ u; a7 O( \1 E似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.3 ~2 q" V4 }/ h# `# a# w( Y
不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.