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烹制方法（三人份）　
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% V3 U8 x1 a$ i6 L: k2 q/ a    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)
) q5 ?- H0 ?3 Y( a) N& Z　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)5 a# ~) C7 E/ V  l. `& U
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2 e+ e/ T0 N% e. Z- y7 c1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。- s+ m2 f! \# `
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2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。
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3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。% }( b7 {' i5 {# n1 a. M9 i: N
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4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。
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5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。 . N& w. b2 F* ~' F1 p2 O

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# Q; C% N" ?! V8 o. X. I6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。 ! k( ^, f( E' |% n- V& m( }, ?

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: H  M  p- S6 _( _6 l# Z厨神贴士
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　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。) `4 }' N: c' g5 v, C7 c
　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。- ~7 |3 j+ y- N  D; P/ ~4 H. `1 x
　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。: a, b6 g1 n3 |
　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
* @- }4 s9 L  g' F/ F) j4 M& X; w　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。
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这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.