苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 9 m  w0 A, g5 O
所属菜系  粤菜
  c2 e, r0 b3 W9 U0 I1 U所属类型  特色靓汤
5 F/ C+ z1 n3 ?1 U& F% B1 M基本特点   
1 I& C; y; o4 g, X5 r基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
& K1 Z5 B5 a9 ^: z        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
) s1 I7 Z+ C& B4 [+ k7 `  k! {        制法：, J2 h2 a1 R) H% b$ E3 N0 F$ q$ w/ n- E
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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