红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)
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0 N$ }6 ^1 B2 U鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)
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; \9 J4 a& E% u" s2 M  _3 [9 a备好配料! c婔?鋯瓒? 7 Y5 h  B7 v7 s9 D! J- S. s
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配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。 * V+ B5 U2 {  O' \8 O: d! z
配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!
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' m; V# R$ G  f2 I0 k: J& a大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!6 C, G! C; I# ~8 N% g" W

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大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。* q+ h0 M: u3 H: v  e/ d* U) i, A
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! N8 o+ j" i5 n' i) I一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中
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再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
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