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烹制方法（三人份）　
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  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)2 F# e- |8 N3 |6 l& A" X! \& m: x
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　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。. J+ Y# J0 K8 b4 i9 J/ Y- W# z
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- s( z% a  M2 t# Y( z8 W2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。0 t1 q* g1 z$ Y2 D, S- x6 Y  p
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% Z4 l6 i  G) G; W3 o1 L. l! S9 t3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。
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4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。 % O1 O8 j& R" u: X6 _7 I
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  V% S: H! Z  ?$ O1 \5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。
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6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。 5 j. _- Q6 ]4 l* Z6 B% [/ ?
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厨神贴士
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　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。
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3 W+ w! O! ~6 t; @) T( e4 z　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。+ A" r' B4 {6 r) K$ p

/ o/ v) v5 `3 @$ z, x+ m1 L- N$ Z　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。6 F- N/ j# ^6 k2 ]( n$ l' D. p! F

+ b3 x' w7 @, X1 G　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。
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　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了