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) s" @! H$ i0 }+ t+ _4 q& D烹制方法（两人份）　* v5 Z9 o5 c/ K0 x; Y3 x/ Z# W

7 q* C; k* H% n, q# u! [1 b, R    材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)1 o$ H+ k3 `' P) C
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)' b3 D) _% D4 f% |0 `+ H
　　调料：油(3汤匙)/ J, `6 J& q4 M- X6 k" _; Q

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, g# ~$ u/ a. S7 Q, H7 C# N1 大白菜洗净，切成块状。( C- }0 y+ W4 `, ?, c4 S

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2 干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。. R' [* T9 x( g% t' P9 q$ {
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3 取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
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6 d2 q5 M* O* l4 F4 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。 3 D' K& V( }" @3 Q( u' \$ U' m

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, l3 n' h8 `1 y5 b) G8 u5 倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
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. V, C. ^9 t. k% l6 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。 9 P# E7 Z# l) f: |% n
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1 D+ l4 T) }* t5 I1 I) {( @厨神贴士
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8 ^' q: N# b' e6 j# ~6 I8 {　　1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。8 [  n( K4 Q. Y' G8 C$ O( V
　　2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。
' Z2 E8 W. }! d/ y- ^　　3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。
7 T! y) x, y) }; E9 ?　　4、冬天空气特别干燥，干冷的寒风会对人的皮肤伤害极大，多吃富含维生素的大白菜，可以起到护肤、养颜的功效。
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嗯，果然是好介绍哦，最好放少点醋啊，没有那么酸哦，呵呵

酸辣大白菜好东西,喝酒吃饭两相宜.我爱吃，谢谢楼主！

一会回去试试，原来酸辣白菜是这样做的，是调酸辣汁

大白菜对人身体很好，这个做法不错，本人还是喜欢拿肉炒的白菜。

十分简单的做法，看这还不错，可以试试。感谢！

冬季里吃这道菜还是很好的，特别北方人冬季里的主菜都是大白菜。

谢谢楼主的分享.我会尝试看看的.呵呵!!!!!!

没肉好吃吗我的试试看    我爱吃带肉的 哈哈

非常好吃的一道菜，吃饭下酒两相宜，而且材料简单炒制方便，最关键是速度快，谢谢大大的美食！