圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
- V0 P7 u" b9 C. Q( q; ?2 S8 l这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
  N# K) C% i4 L菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！ 5 r! l  f& o9 Q" K' I' G& m: c

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  f; ]3 N# W7 l材料：" S) G1 k! `3 i5 c
绢豆腐0 J. u5 r% U. h7 G+ ]
(premium soft tofu) 1块约500g: Y  W+ D8 A9 [. U: \* L! p$ t+ j" ]% F
菠菜  N) g  l8 r# ~
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥% H6 K! Q) K, X+ ^  e
细盐(salt) 稍许
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# t7 h6 v- c( I- {3 T调料：: X( {0 }" w" [/ |8 ]4 n! Z
细盐(salt) 稍许
  `5 |* X- n& J糖(sugar) 1小匙(tsp)+ i. E3 a2 I4 A
香醋(vinegar) 几滴
9 x3 e. R; |- g* Z3 ?! q麻油(sesame oil) 稍许
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装饰材料：
& ^1 h" r( \, a! ?2 C8 U黄椒用cookie cutter压成星形
$ s8 S" t( E4 ^  X: @红椒8 X( `' B3 Q6 F* Q% Q
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒5 P9 _  `1 i; F
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 & `$ r7 y8 s& m$ p( Y
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做法：2 o5 P* t/ r- H$ R) [7 S" f
1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；" R+ p& z; F% y7 B, _4 T) s! N
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；" @( f# p1 b5 [
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 & G; F2 |& v/ p) B- f% n# q4 \* Y" A

- Q. m7 o5 v( K, v- n( @7 `贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。: h2 ?/ w0 S, w! K
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5 c( O+ v+ g( b, g具体制作过程： 5 M, J& F8 z2 [  j
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# z5 K% p7 t- J3 N( L7 B2 e) iA. 材料
. q% z, I3 c" a# VB. 装饰材料1 m( o9 U& z. _9 ]# L' C  r
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
5 \5 p/ `, q1 ^9 `5 XD. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
0 M% l/ Q7 x4 l' N7 NE. 背靠背放在碟子上，用刀划片
; ]2 S0 c7 F3 b, l( ?F. 用手轻推成树形
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5 u& v5 J4 s9 ^- C2 G+ u+ I2 ], wG. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
6 b7 H8 i2 c0 c0 I+ p7 I: NH. 放上点缀4 p. |, r! H" D& b% O5 b& l: _
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5 z6 v. i3 i" z9 H5 {" ?9 i9 B清爽美味的圣诞宝石树，4 K; o  K2 G9 h/ y
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：, ?& \  w0 M, Q: H
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
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, m; S9 Q6 w! `2 c在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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5 A5 ]0 h1 R" C  l维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 " B) K1 a3 Y' |0 t! N- }
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那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!4 c" m& r2 q; p0 O" V
為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了