[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。* T0 U( F, [2 a) E& n
而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的1 K0 T) v9 W7 J. u- W  E% l
芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
5 k1 c$ v& _3 M6 s" }; G1 w：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我# q! Q4 ]6 g3 |; T
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
; ^& [4 q1 z3 F' ]7 [其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！8 Y3 j' K7 Q& ~1 c' a

$ r5 A  T0 h8 }这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很
* c% b% x. `8 x8 ~: a. c好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就* R5 c" W3 F$ v/ ~( O
刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（5 k6 U5 L; o0 g6 R! p% S! q

/ D+ [# N1 U: h# ?" i9 [% f柠檬奶油芝士蛋糕材料：
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* y  h: E" K9 A鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个+ j% I) m% @. `7 P. {8 u4 S  O
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）9 k: q) K( R4 ^6 k; ?# p

6 t2 ?/ T" ^. Y# w+ ^1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用* u  u. n, O& {" Y7 q% {2 v
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
# H% i) E  E8 ]7 f1 U- J3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀
0 y$ g; r" R- b3 \- G( O4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
0 K5 I8 ]0 [& v' f5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
. J8 @9 g" p; _% X# p3 c, \6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡
6 V* t( f& S+ o& _  E$ L7 E$ z& }7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用7 l: Q# c! W/ W  G0 e1 F
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
+ k% r( ~' t' q9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
" k4 R  P+ ]  g6 x   或过夜取出
: d- U  ~+ d+ G/ u$ B10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）2 ~$ ^; B9 ^4 z; s& U7 K* b

' ?1 }# N2 a0 a% `# h很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！