蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷' _) w1 w' D  Q6 @
2004-6-16 8:51:08: h( k- t% w. o# h
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/ e1 ]* n" T- u# V: c, T6 P    材料：' K2 x6 f4 y, d; ]& m: [, N' d
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张! U/ l. \5 ?- u' C2 J
　　调味料：
0 h/ q8 C( N; a( X8 j　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯* f( \/ H3 ~" H% |" x0 B" L
　　作法：
; m) `% E) T4 s$ r% r2 b8 x　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
1 x" k5 C$ {5 I3 r, c　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。$ D+ |+ S6 }- v! E* o  {
　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。2 o& Q: s9 W/ S) Q1 D8 Q
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。