菜系及功效:湘菜
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% Y6 ? u2 h2 E* g. }! J棕叶香鸡翅的制作材料:
6 K9 w! k; I: z; `. b* B M主料:鸡翅根,香菇,藕,糯米。
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; |$ ^6 f/ z( G8 [+ S2 |5 e' y1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。按鸡翅个数,泡好同样张数的棕叶,备用。
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' {( o5 r R$ {8 U) H. p2、泡好的香菇切片。
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3、鸡翅红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
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4、把鸡翅捞出,备用。
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5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。
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6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。
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7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。
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5 s+ Y# }+ i& j/ j7 \- l3 J8、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。
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% G9 N& Q$ h1 X Y/ c) c# e; \9、剥开棕叶即可食用,趁热吃最佳。蒸的时候那种香味比较甜。