[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。) P0 O- q" [- D6 p" W

& U4 X% D8 c+ K* p1 Z/ H1 a　　调料：
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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　　做法：
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　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
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　　2、柿子椒去籽，切块；+ s- C4 l  H# |. [+ w. I
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* {3 |9 b( q5 q: p# h　　3、洋葱切小块；
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4 m$ v4 [5 o* G. P, }" T/ d　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；1 C! P! _6 D/ i5 ^$ u
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  D  k* H' c* e2 V, j( o9 y0 w　　5、油热后，葱姜呛锅；
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/ W% r$ |1 L; q8 }: q, ?( t　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
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* Y3 i' G4 G1 Z9 v' G" z* |, P2 v" {5 M　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；+ H( N8 q9 I, |; c. L
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　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
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! c' G0 F0 n# c* k0 N, J, |9 T- O　　嘱咐几句：
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　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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- a4 ]2 r/ C. a* w% {4 F; M3 H　　2、洋葱切好后，要提前掰开；
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　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。/ o* Q2 N; W; q' |# Y

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