金桔醬BBQ排骨

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非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!
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2 J: f2 Y2 s* F4 B  \材料: 【戶外烤肉時的份量】
9 c# ?7 d, q& r" Ha 醬油 3大匙 【一杯/240ml】3 ?+ O! [0 s7 ?- z; p- j7 T- W. {: k
b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
0 L3 H# f9 |; Rc 柳橙汁 3大匙 【一杯】
5 ~: Y9 b& F5 s- K8 h3 Bd 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
- O2 }8 \" D6 T% Be 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
! v% Q) }: u, ]. p, Rf 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀; }8 z7 \( K, [: m4 `
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做法:4 d5 E, c. i+ q" V2 u: J: I' O8 }0 ^0 N
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. : `( [" n6 |) S
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2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.
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3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
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4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )# }2 `* `' H/ @: B
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5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁.
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KO註:
1 x$ H, R% H+ a1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.
) e: F  z! K& d$ A' S5 _2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
/ n$ p6 Z. q' ]& |) J$ ~8 ~3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. ; |) b! \# T0 y
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.