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2 x. b8 P5 t( j烹制方法（三人份）　6 `' S- H3 r2 f& r: n" I$ n* ^6 k
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
7 b' D. t; ^) s7 `4 u　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)% ]/ O; g0 c! p
　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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# ?& v, r0 x/ ]) [2 W/ p1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
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  r& |, N2 [- K* W2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。7 p& G7 g5 ?$ y8 z' G2 S
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3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。# M* Y: d1 T; }1 C# Z& M1 Z
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4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。 ( J- n8 x# W! B2 }

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5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。 2 q" _- b1 L: C
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4 X% `4 G* i' W7 H6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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0 E3 e+ Y, h  N# R& t7 I7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。
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- U7 y0 }% V: g$ i& a8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。
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3 H0 W$ Q# d9 S8 z. U厨神贴士2 U" D, Z4 o  [0 `' F% Y# g

* \. o! n) m/ k& G+ W" Y　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
$ K; [) R4 z: B6 E3 H　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。$ i! [: N9 u6 [, V8 Z+ U
　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。9 r9 e) O: }. z: r
　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。
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菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.
) U9 d* b; k( V# E# S有空的时候再研究了.