沪菜 本帮油爆虾[图文]
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# e, U' I; R# {, o做法及步骤
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·原　　料:; G' _0 [1 J& ?8 Q  j3 p$ w

0 J- _: B5 ]* f7 s9 i河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。& J! \/ r( I6 a4 F$ N( F4 S* p/ _) {6 L

/ v: _% {  h7 H# P: r, e1 n& Y·特　　色:
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9 {: c6 n5 q: A. K- n. X  }壳酥柔嫩，鲜甜适中。  {) {, j- z: [' K
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·操　　作:
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1.先将河虾洗净备用； ; E8 R4 d) @2 \2 Q. ^& V
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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. l0 F4 O2 ~" W- F8 z( `) [+ Q3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)8 \7 V. ?" s% p+ Z1 a- g7 G2 M) n7 Q

# }- @% v7 d0 T" s  u& @·营养价值:/ r0 p" e; b- l/ e/ J1 n  ~# s  S1 J
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、
$ {$ W5 Q. w) X1 E& k' T  m3 H/ o( K. m7 K# [
·所属菜系:
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2 i9 n. T0 A9 A' _% q  g- K  i沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊! u8 i8 z5 n' }2 k
不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。# o& t  c! E3 e* y/ |1 M
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
1 n; q; @3 |5 d4 T. e& Z图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。