糖醋肉段[图文]. U8 j( o: h7 k8 _% H

! ^; f( [8 a: y 做法及步骤% I- h: [/ J9 S  I: V  Z. F; \4 G
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·原　　料:
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猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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·操　　作:
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。4 e) p6 r5 J5 R5 |
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。3 c! e/ Q3 U+ {+ R* L9 `$ |

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- z4 x2 I2 V; \: M7 m胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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0 ^1 ?+ u! f, |/ D, _将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。9 X: l; [3 r9 f1 Y# U3 n  N

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4 ^$ D$ e7 L8 U淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢