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用料：
" E# ?/ P5 I/ I2 D- z# q5 U　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。, F5 ~! A+ I2 L( h; T* ~; X
做法：
  T, C2 A( n! ~8 i% ^& h9 G　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；- l  K4 M1 Y4 W
　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；2 c' z1 }% b" R6 D, C
　３：加入适量地瓜粉拌匀；" F9 P/ @' f( j2 Q* A
　４：装入容器，覆盖盘子；
# S; r0 a  s- {! H, _$ q　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。8 ~. x# F2 @% M: Q5 `4 G' y8 V% @

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                                      ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯
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. x9 z, o  `& Z" @1 f$ W, ^9 v5 x. r　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；
3 Z) ]2 E! e$ M  _, Q3 t　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；
  L& Q: }- H; V' w　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；
- _2 K& V* _' d, _9 M1 D  I2 m8 j４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；
0 S* P' p; A$ C6 m　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；
- G) _7 s; b; y６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作$ A8 Z) e4 S! C9 z! g
不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决
7 k5 w/ Y" f& f5 ?: X" c谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！% l2 ], |+ ]3 n! o
这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！